{"id":31638,"date":"2025-12-31T07:30:00","date_gmt":"2025-12-31T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euegeajans.com\/?p=31638"},"modified":"2025-12-31T07:47:31","modified_gmt":"2025-12-31T07:47:31","slug":"eu-gastronomi-toplulugu-etkinliklerine-devam-ediyor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euegeajans.com\/index.php\/2025\/12\/31\/eu-gastronomi-toplulugu-etkinliklerine-devam-ediyor\/","title":{"rendered":"E\u00dc Gastronomi Toplulu\u011fu etkinliklerine devam ediyor"},"content":{"rendered":"

Beyzanur \u015eahin-Ahmet Faruk Dutlar-Rojin S\u0131la \u00c7elik<\/p>\n

Ege \u00dcniversitesi Gastronomi Toplulu\u011fu gastronominin uzman isimlerini \u00f6\u011frencililerle bulu\u015fturmaya devam ediyor. E\u00dc Su \u00dcr\u00fcnleri Fak\u00fcltesi Binbir G\u0131da Konferans Salonunda ger\u00e7ekle\u015ftirilen etkinlik kapsam\u0131nda tad\u0131mlar, s\u00f6yle\u015filer ve yar\u0131\u015fmalar d\u00fczenlenirken, s\u00f6yle\u015fiye konu\u015fmac\u0131 olarak kat\u0131lan Gurme Ayhan Sicimo\u011flu \u00f6\u011frencilerle bir araya geldi. Etkinli\u011fin a\u00e7\u0131l\u0131\u015f\u0131nda konu\u015fan Gastronomi Toplulu\u011fu Dan\u0131\u015fman\u0131, Di\u015f Hekimli\u011fi Fak\u00fcltesi \u00f6\u011fretim \u00fcyesi Prof. Dr. G\u00fclcan Co\u015fkun Akar, \u00a0\u201cGastronomi Toplulu\u011fumuzun \u00e7at\u0131s\u0131 alt\u0131nda, 2023 y\u0131l\u0131ndan beri sizlerle beraber oldu\u011fum i\u00e7in kendimi \u00e7ok \u015fansl\u0131 hissediyorum. Bug\u00fcn \u00fc\u00e7 Michelin y\u0131ld\u0131zl\u0131 bir \u015fef olan Ay\u015fa Karadan\u2019\u0131 ve m\u00fczisyen, gezgin, g\u00fczel tatlar\u0131n takip\u00e7isi Ayhan Sicimo\u011flu\u2019nu a\u011f\u0131rlamak, hepimiz i\u00e7in ger\u00e7ekten b\u00fcy\u00fck bir onur. Kendilerinin tecr\u00fcbeleri ve birikiminden \u00f6\u011frenece\u011fimiz \u00e7ok \u015fey olacak. Bu organizasyonun ger\u00e7ekle\u015fmesine katk\u0131 sa\u011flayan de\u011ferli sponsorlar\u0131m\u0131za, bizlere ev sahipli\u011fi yapan Su \u00dcr\u00fcnleri Fak\u00fcltesi Y\u00f6netimine ve heyecan\u0131m\u0131z\u0131 payla\u015fan siz de\u011ferli kat\u0131l\u0131mc\u0131lara ayr\u0131ca te\u015fekk\u00fcr ederim. Topluluk y\u00f6netim kurulu ba\u015fta olmak \u00fczere t\u00fcm \u00fcyelerinin emekleri b\u00fcy\u00fck emekleri ile ger\u00e7ekle\u015fen etkinliklerimizin artan heyecan\u0131m\u0131z ve keyif ile devam etmesi dile\u011fiyle\u201d dedi.<\/p>\n

\u201cLezzet genlerimizde, eksik olan tan\u0131t\u0131m\u0131m\u0131z\u201d<\/strong><\/p>\n

S\u00f6yle\u015fide m\u00fczik, seyahat ve gastronominin kendi ya\u015fam\u0131nda bir b\u00fct\u00fcn oldu\u011funu belirten Ayhan Sicimo\u011flu, \u201cBenim i\u00e7in m\u00fczik, seyahat ve gastronomi bir ya\u015fam bi\u00e7imi haline geldi. Aralar\u0131ndan bir tanesini se\u00e7mem m\u00fcmk\u00fcn de\u011fil; bunlar hep beraber gider. M\u00fczikle gastronomi kol kola, ayr\u0131lmaz. Bana hep \u2018\u00c7ok okuyan m\u0131 bilir, \u00e7ok gezen mi?\u2019 diye soruyorlar. Ben \u2018Okuyarak gezen bilir\u2019 diyorum ve her seyahatimden \u00f6nce gidece\u011fim yerle ilgili mutlaka ara\u015ft\u0131rma yapar\u0131m. Yemek konusuna gelince T\u00fcrkler k\u00f6t\u00fc yemek yiyemez; \u00e7\u00fcnk\u00fc genlerimizde iyi mutfa\u011f\u0131 bilen bir anneanne ya da ninenin miras\u0131 var. Ancak bizim \u00fclkemizin en b\u00fcy\u00fck hastal\u0131\u011f\u0131 tan\u0131t\u0131m\u0131 bilmememizdir. Bunu \u0130talyanlardan \u00f6\u011frenmemiz gerekir. T\u00fcrkiye\u2019nin en b\u00fcy\u00fck sorunu tan\u0131t\u0131md\u0131r.\u201d dedi.<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 “Mutfak; k\u00fclt\u00fcr\u00fcn ve s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir bir gelece\u011fin ba\u015flang\u0131\u00e7 noktas\u0131d\u0131r\u201d<\/strong><\/p>\n

Geleneksel mutfak, k\u00fclt\u00fcrel miras ve s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirli\u011fin kendi ya\u015fam\u0131nda ayr\u0131lmaz bir b\u00fct\u00fcn oldu\u011funu vurgulayan Ay\u015fa Karadan, yemek yapman\u0131n yaln\u0131zca kar\u0131n doyurmak de\u011fil, ge\u00e7mi\u015fle bug\u00fcn aras\u0131nda bir k\u00f6pr\u00fc kurmak anlam\u0131na geldi\u011fini ifade etti. Karadan, \u201cBenim i\u00e7in mutfak; k\u00fclt\u00fcr\u00fcn, eme\u011fin ve sayg\u0131n\u0131n bir yans\u0131mas\u0131. Geleneksel mutfak zaten do\u011fas\u0131 gere\u011fi s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirdir. \u00c7\u00fcnk\u00fc israf etmez, elindekini de\u011ferlendirir ve do\u011fayla uyumlu bir d\u00f6ng\u00fc kurar\u201d dedi. Ay\u015fa Karadan, geleneksel yemek bilgisinin korunmas\u0131n\u0131n \u00f6nemine vurgu yaparak bu bilginin ku\u015faktan ku\u015fa\u011fa aktar\u0131lmas\u0131 gerekti\u011fini ifade etti. \u201cBug\u00fcn s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik dedi\u011fimiz pek \u00e7ok kavram, asl\u0131nda ninelerimizin mutfa\u011f\u0131nda zaten vard\u0131,\u201d diyen Karadan, yerel mutfa\u011f\u0131n ve geleneksel \u00fcretim bi\u00e7imlerinin do\u011fru anlat\u0131 ve tan\u0131t\u0131mla \u00e7ok daha g\u00f6r\u00fcn\u00fcr hale gelebilece\u011fini s\u00f6yledi. Gastronomi Toplulu\u011fu Y\u00f6netim Kurulu Ba\u015fkan\u0131 \u00d6zg\u00fcr Ali Bak\u0131r, \u201c2019 y\u0131l\u0131nda kurulan Ege Gastronomi Toplulu\u011fu olarak, her y\u0131l en az iki \u00fc\u00e7 b\u00fcy\u00fck etkinlik d\u00fczenlemeyi art\u0131k bir gelenek h\u00e2line getirdik. Temel amac\u0131m\u0131z; sadece Ege \u00dcniversitesindeki de\u011fil, t\u00fcm \u0130zmir\u2019deki \u00f6\u011frenci arkada\u015flar\u0131m\u0131z\u0131n buraya gelerek farkl\u0131 k\u00fclt\u00fcrlerin lezzetlerini tadabilmesi ve alan\u0131nda uzman isimlerden gastronomiye dair de\u011ferli bilgiler edinmesini sa\u011flamak.\u201d dedi.<\/p>\n