{"id":15546,"date":"2023-07-05T06:47:25","date_gmt":"2023-07-05T06:47:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.euegeajans.com\/?p=15546"},"modified":"2023-07-05T06:47:26","modified_gmt":"2023-07-05T06:47:26","slug":"egeli-akademisyenler-hurda-incirlerden-bakteriyel-seluloz-uretimi-ile-ekonomiye-katki-saglayacak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.euegeajans.com\/index.php\/2023\/07\/05\/egeli-akademisyenler-hurda-incirlerden-bakteriyel-seluloz-uretimi-ile-ekonomiye-katki-saglayacak\/","title":{"rendered":"Egeli akademisyenler, hurda incirlerden bakteriyel sel\u00fcloz \u00fcretimi ile ekonomiye katk\u0131 sa\u011flayacak"},"content":{"rendered":"

Ege \u00dcniversitesi M\u00fchendislik Fak\u00fcltesi G\u0131da M\u00fchendisli\u011fi B\u00f6l\u00fcm\u00fc G\u0131da Teknolojisi Anabilim Dal\u0131 \u00f6\u011fretim \u00fcyesi Prof. Dr. Mehmet Yekta G\u00f6ksungur ve ekibinin geli\u015ftirdi\u011fi \u201cKomagateibacter xylinum ile Hurda \u0130ncirlerden Mikrobiyal Sel\u00fcloz \u00dcretimi\u201d adl\u0131 proje, T\u00dcB\u0130TAK \u00a0taraf\u0131ndan \u201c1002-A H\u0131zl\u0131 Destek Mod\u00fcl\u00fc\u201d\u00a0 kapsam\u0131nda desteklenmeye hak kazand\u0131. \u00a0Prof. Dr. G\u00f6ksungur ve Y\u00fcksek Lisans \u00d6\u011frencisi Merve Y\u0131lmaz\u2019dan olu\u015fan ekip, hurda incirden elde ettikleri bakteriyel sel\u00fcloz ile ekonomik de\u011feri y\u00fcksek \u00fcr\u00fcnlerin \u00fcretimine katk\u0131 sa\u011flayacak.<\/p>\n

Proje ekibini tebrik eden Ege \u00dcniversitesi Rekt\u00f6r\u00fc Prof. Dr. Necdet Budak, \u201cEge \u00dcniversitesi olarak yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z nitelikli projeler, T\u00dcB\u0130TAK nezdinde \u00a0destek g\u00f6rmeye devam ediyoruz. Prof. Dr. Mehmet Yekta G\u00f6ksungur hocam\u0131z ve ekibinin geli\u015ftirdi\u011fi hurda incirden bakteriyel sel\u00fcloz \u00fcretimi ile ekonomik de\u011feri y\u00fcksek \u00fcr\u00fcnler elde edilecek. Hocam\u0131z\u0131 ve ekibini tebrik ediyor, \u00e7al\u0131\u015fmalar\u0131nda ba\u015far\u0131lar diliyorum\u201d dedi.<\/p>\n

Proje hakk\u0131nda bilgi veren Prof. Dr. G\u00f6ksungur, \u201cBiz, yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z \u00e7al\u0131\u015fmada \u2018Komagateibacter xylinum\u2019 bakterisini kullanarak hurda incirlerden elde etti\u011fimiz ekstrakttan bakteriyel sel\u00fcloz \u00fcretmekteyiz. Bu kapsamda hurda incirden elde edilen ekstrakta, Komagateibacter xylinum bakterisini a\u015f\u0131layarak sekiz g\u00fcn s\u00fcren fermantasyon neticesinde y\u00fczeyde elde edilen sel\u00fcloz k\u00fctlesi temizlenip safla\u015ft\u0131r\u0131larak, kurutuluyor ve bakteriyel sel\u00fcloz \u00fcretiliyor. Bu proje ayn\u0131 zamanda sanayinin de destek verdi\u011fi bir projedir\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n

\u201cAt\u0131klar birer ekonomik de\u011fere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclecek\u201d<\/b><\/p>\n

\"\"T\u00fcrkiye\u2019nin, d\u00fcnyan\u0131n en \u00e7ok incir \u00fcreten \u00fclkesi oldu\u011funu ifade eden Prof. Dr. G\u00f6ksungur, \u201c\u00dclkemizde \u00fcretilen y\u0131ll\u0131k 90 bin ton incirin 70 bin tonu ihra\u00e7 ediliyor. Hurda incir, taze incirin hasat \u00f6ncesi, hasat sonras\u0131 ve depolama i\u015flemleri s\u0131ras\u0131nda bir\u00e7ok fizikokimyasal hasar sebebiyle de\u011fer kaybetmesiyle ortaya \u00e7\u0131kan incir olarak tan\u0131mlan\u0131yor. Besin de\u011ferinin y\u00fcksek olmas\u0131 sebebiyle re\u00e7el, marmelat ve ezme gibi form\u00fclasyonlar\u0131n olu\u015fturulmas\u0131nda kullan\u0131l\u0131yor. G\u00fcn\u00fcm\u00fczde at\u0131klardan ve yan \u00fcr\u00fcnlerden ekonomik de\u011feri y\u00fcksek biyo\u00fcr\u00fcnler \u00fcretimi konusunda \u00e7al\u0131\u015fmalar yap\u0131l\u0131yor. Bu \u015fekilde at\u0131klar\u0131n \u00e7evreye verdi\u011fi zarar azalt\u0131lmakta ve at\u0131klar birer ekonomik de\u011fere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclmektedir. Bu kapsamda ekonomik de\u011feri d\u00fc\u015f\u00fck olan hurda incirlerden, y\u00fcksek ekonomik de\u011fere sahip bakteriyel sel\u00fcloz \u00fcretimi, ekonomik a\u00e7\u0131dan ve \u00e7evre sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan son derece \u00f6nemli bir konudur. \u00d6te yandan aflatoksin i\u00e7eren incirler \u00e7evre sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 a\u00e7\u0131s\u0131ndan bir tehlike olu\u015fturuyor. Aflatoksinli incirlerin insan t\u00fcketimine sunulmas\u0131 m\u00fcmk\u00fcn de\u011fildir. Aflatoksinli incirlerin de sel\u00fcloz \u00fcretiminde kullan\u0131larak ekonomiye kazand\u0131r\u0131lmas\u0131 ve imha s\u0131ras\u0131nda \u00e7evreye verilen zarar\u0131n \u00f6nlenmesi m\u00fcmk\u00fcnd\u00fcr\u201d dedi.<\/p>\n

\u201cBakteriyel sel\u00fcloz her alanda kullan\u0131l\u0131yor\u201d<\/b><\/p>\n

Projede kullan\u0131lan bakteriyel sel\u00fclozun pek \u00e7ok kullan\u0131m alan\u0131 oldu\u011funu s\u00f6yleyen Prof. Dr. G\u00f6ksungur, \u201cBakteri, h\u00fccreleri taraf\u0131ndan \u00fcretilen bakteriyel sel\u00fcloz, hemisel\u00fcloz ve lignin i\u00e7ermedi\u011fi i\u00e7in y\u00fcksek safl\u0131\u011fa sahiptir. Bakteriyel sel\u00fclozun di\u011fer \u00fcst\u00fcn \u00f6zellikleri ise y\u00fcksek safl\u0131\u011f\u0131, biyouyumlulu\u011fu, y\u00fcksek su tutma kapasitesi, hidrojel yap\u0131s\u0131, \u00fcst\u00fcn mekanik \u00f6zellikleri, y\u00fcksek kristalizasyon derecesi ve g\u00f6zenekli yap\u0131s\u0131d\u0131r. Bakteriyel sel\u00fcloz; doku m\u00fchendisli\u011fi, g\u0131da sanayi, biyomedikal malzemelerin \u00fcretimi, kontroll\u00fc ila\u00e7 sal\u0131n\u0131m\u0131, nanog\u00f6zenekli biyomateryal ve biyokompozitlerin \u00fcretiminde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan son derece k\u0131ymetli bir polimerdir. Bakteriyel sel\u00fcloz, g\u0131da katk\u0131 maddesi olarak; stabilize edici, k\u0131vam art\u0131r\u0131c\u0131, jelle\u015ftirici, s\u00fcspansiye edici olarak d\u00fc\u015f\u00fck kalorili g\u0131dalar, \u00e7ikolatal\u0131 i\u00e7ecekler, hamurdan \u00fcretilen \u00fcr\u00fcnler, dondurma gibi \u00fcr\u00fcnlerde kullan\u0131labiliyor. Biyomedikal ve t\u0131p alan\u0131nda ise yapay deri, yara band\u0131 ve yan\u0131k b\u00f6lge \u00fczerinde iyile\u015ftirici \u00f6zelli\u011fe sahip oldu\u011fu i\u00e7in yan\u0131k tedavisinde kullan\u0131l\u0131yor. Bakteriyel sel\u00fcloz; krem, tonik ve t\u0131rnak cilas\u0131 gibi \u00fcr\u00fcnlerin emilimini art\u0131rmak amac\u0131yla kozmetik sanayinde de kullan\u0131lmaktad\u0131r. Bakteriyel sel\u00fcloz, m\u00fckemmel mekanik \u00f6zelliklere sahip oldu\u011fu i\u00e7in birinci kalite k\u00e2\u011f\u0131t \u00fcretiminde ve tarihi belgelerin ve kitaplar\u0131n tadilat\u0131nda kullan\u0131lmaktad\u0131r\u201d diye konu\u015ftu.<\/p>\n